Az aminosav glutamát számos egyéb funkciója mellett a hasnyálmirigyben pl. az inzulintermelés szabályozásában vesz részt a béta-sejtekre gyakorolt hatása révén, míg az agyban a főserkentő neurotranszmitter szerepét tölti be. Az elmúlt években azonban egyre inkább azt feltételezik a kutatók, hogy nemcsak ingerületátvivőként gyakorol hatást a központi idegrendszerre, hanem az energiaellátásban is központi szerepe van.A teljes cikket megtekinthetik
ide kattintva!